Es un Pisco con una riqueza única en su paleta aromática, es una fiesta tropical en nariz y boca, de dulzor como miel de cítricos. Muy limpio y tiene una larga persistencia en boca.
Delicado, sofisticado y elegante con aromas especiales gracias a las características propias de su uva.
Sus orígenes
Los piscos elaborados con esta variedad suelen ser muy amables en boca, con una agradable sensación de suavidad en el paladar. Sus aromas hacen recordar a frutas cítricas, frescas y maduras como uvas, mango y piña, así como frutas secas y flores. Esta variedad nos abre las puertas a la familia de las uvas moscateles, que incluyen a la Torontel, la Albilla y a la misma Moscatel. Éstas suelen ser designadas como uvas aromáticas y en efecto producen piscos muy expresivos en aromas.
Conocida como la más popular de las uvas aromáticas, esta cepa se cultiva en todas las regiones productoras del Perú. De gran producción y de racimos abundantes, la baya tiene forma ovalada. Es una de las pocas uvas en el mundo que se utiliza tanto para producir vinos y piscos, como también para consumo en mesa.
Aptitudes agronómicas de la Uva Italia
La uva Italia tiene una cepa de vigor fuerte con fertilidad alta y un rendimiento alto con riego.
Necesita una temperatura elevada durante la floración. Es resistente a la sequía y se adapta bien a terrenos de gravas y suelos ácidos.
Requiere de poda corta en suelos pobres y se adapta muy bien en conducción por parral en podas largas.
Es poco sensible al millerandage.
Potencial enológico de la Uva Italia
La uva Italia se puede utilizar en coupages para aportar aromas.
Es muy apreciada como uva de mesa por su sabor a moscatel, pulpa firme y sabrosa, crujiente, aromática y hollejo de espesor medio.
Aguanta muy bien el transporte y tiene buena conservación por frío.
Debido a su aroma, apariencia y sabor es una de las uvas de mesa con semilla mejor valorada.
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